Blinde Fische (Ślepe ryby)
Ślepe Ryby ist eine einfache Kartoffelsuppe, die eher auf den Tischen des weniger wohlhabenden Teils der Posener Bevölkerung „zu Gast” war. Daher ihre verschiedenen Variationen bei den Fleischzutaten oder auch das komplette Fehlen von Fleischzusatz. Doch bewirken allein der Geschmack und die lange Tradition des Gerichts sowie der neugierig machende Name, dass es nichts seiner Vorzüge verloren hat.
Zutaten:
1. 200 g geräucherte Rippchen
2. Bund Suppengrün
3. 0,5 kg Kartoffeln
4. 1 Zwiebel
5. Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Suppengrün zusammen mit den geräucherten Rippchen kochen. Die geschälten und abgespülten Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und im Sud kochen. Die geschälte Zwiebel klein schneiden, mit Butter und Mehl anbraten und die Mehlschwitze anschließend mit der Suppe aufgießen. Das Suppengrün durchpassieren, das Fleisch vom Knochen trennen und die Stücke in die Suppe geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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