Kartoffelklöße (Szagówki)
Die großpolnische Version der 'kopytki', einem traditionellen Teigprodukt der polnischen Küche. Der Name leitet sich von der Art ab, in der die Klöße schräg geschnitten werden. Sie werden mit Geschmortem und einer eingedickten Soße gereicht.
Zutaten:
1. 1,5 kg Kartoffeln
2. 5 Esslöffel Weizenmehl
3. 2 Eier
4. Salz
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln durch einen Fleischwolf drehen. Mehl, Eier und Salz hinzugeben. Teig kneten. Der Teig wird zu einer langen Walze ausgerollt, die man abflacht und mit parallelen diagonalen Schnitten so zerkleinert, dass Rauten von etwa 4 cm Länge entstehen. Nach und nach in siedendes Salzwasser geben. Kochen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen.
Die Klöße schmecken am besten mit einer mit verrührtem Mehl und Sahne angedickten Bratensoße.
Es wird für Sie auch interessant sein:
